Kem làm bánh Rich's Pastry Topping
Đặc tính sản phẩm
Mùi hương
-
Hương vanilla dịu nhẹ, hấp dẫn.
Vị kem
-
Vị béo nhẹ, thơm ngon, dễ ăn.
Màu sắc
-
Màu trắng tinh khiết, bề mặt bóng mịn.
Độ ổn định
-
Ổn định tốt trong thố và trong bao kem trang trí.
-
Kem đã đánh vẫn giữ độ bóng mịn và kết cấu ổn định sau nhiều giờ sử dụng.
Ứng dụng
-
Kem có độ cứng cao, chất lượng ổn định, hương vị dễ chịu.
-
Khả năng trang trí tốt, phù hợp nhiều mục đích sử dụng với mức giá cạnh tranh.
Ưu điểm nổi bật
-
Giá thành cạnh tranh, phù hợp khách hàng quan tâm đến chi phí.
-
Giúp tối ưu lợi nhuận cho người sử dụng.
-
Dễ chuẩn bị, thao tác đơn giản và tiện lợi.
Bảo quản
-
Trữ đông ở nhiệt độ -18°C.
-
Không tái đông sản phẩm sau khi đã rã đông.
Thành phần
Nước, dầu cọ đã hydro hóa một phần, mật đường bắp, đường, sodium caseinate (dẫn xuất từ sữa – không phải nguồn cung cấp lactose), chất nhũ hóa (Sodium Stearoyl Lactylate – E481), chất ổn định (Methylcellulose – E461), chất điều chỉnh độ axit (Dipotassium Orthophosphate – E340(ii)), muối, hương tổng hợp.
Lưu ý: Không phải nguồn cung cấp lactose.
Hướng dẫn sử dụng
-
Rã đông trong tủ mát (2–7°C) đến khi tan hoàn toàn.
-
Lắc đều trước khi mở hộp.
Dùng làm mousse:
-
Cho kem vào thố đã làm lạnh, lượng kem không quá 20% dung tích thố.
-
Đánh ở tốc độ trung bình đến khoảng 60–70% độ đứng mong muốn.
Dùng để phối trộn:
-
Cho nguyên liệu vào thố lạnh, tổng lượng chất lỏng không vượt quá 20% dung tích thố.
-
Đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem nổi, đạt độ đứng mong muốn và không còn bóng nước.
-
Kem chưa sử dụng phải bảo quản trong tủ lạnh.
